杨志龙中餐馆“炭香YUAN”因亏损百万宣布停业，员工感受惹人心疼

在新加坡的餐饮业中，中餐馆“炭香YUAN”自开业以来就备受关注，但近日，创始人杨志龙却遗憾地宣布因亏损达到100万新元，餐馆决定停业。此消息一出，立刻引起了社会各界的关注，尤其是对于餐馆员工的感受更是令人心疼。在内外环境的压力之下，杨志龙并未因失利而沮丧，他对员工的关心与支持，展现了他作为一个老板的责任感与温暖。

杨志龙向媒体透露，他与员工之间建立了深厚的感情，离开这个温馨的餐馆，令他倍感惋惜。他表示：“他们很好，想留住他们，但餐馆和煮炒的运作模式不同。”为了让员工能够顺利找到新工作，杨志龙正在尽力帮他们寻找其他餐饮业的职位。对于员工的支持和理解，杨志龙透露，员工们甚至对他表示不必有太大压力，可以各自寻找新的机会。这份互相理解的情感，让人倍感温暖。

在2024年7月，杨志龙因为人手不足而暂时收摊，并明确表示这并非是彻底结束营业，而是将生意迁回加冷的较为成熟的店面。他在菜市附近推出的“炭香菜市”同样受到欢迎，尤其是经过豪掷八万打造的冷气厕所，使其成为新加坡首个获得卫浴文化协会颁发五颗星荣誉的咖啡店。尽管此番努力未能拯救“炭香YUAN”，但杨志龙对餐饮业的热爱始终不减。

1月3日下午，杨志龙接受了《联合早报》的电话访谈，他直言：“做生意不是赚就是败，这是很正常的。”他认为停止亏损的营业是一个必要的“止血”步骤。经过严峻的市场考验，杨志龙最终做出了停业的决定。

面对即将到来的农历新年，杨志龙依然选择了在11月初推出节日套餐，以此回馈一众支持他的食客。他表示：“食客支持我们，就当做一次在那里跟忠实食客一起庆祝节日。”这一决定不仅体现了他与顾客之间的深厚情感，也显示出他对餐饮事业的执着。

“炭香YUAN”在蛇年元宵节后的停业，标志着一段追逐梦想的历程的结束。这个由杨志龙、知名厨师曹勇等人共同创办的中餐馆，在古色古香的建筑中，承载了无数美好记忆与美味佳肴。尽管经营未能如愿以偿，但杨志龙与他的合伙人们创建的“炭香鱼头炉煮炒”将会继续保持运作，不受影响。

杨志龙回顾这段经历，深感意外的是自己在装修上花费的巨大开支。他坦言：“装修费超过了80万新元，这使得我们很难收回成本。”在面临复杂法律法规时，老房子的条件也让装修过程充满挑战。“很多装修没有预料到的费用，加上重做的必要，都让我们陷入困境。”他道，生意的失败也是一笔宝贵的经验，对于未来的经营活动，杨志龙希望能从中汲取教训，避免再犯同样的错误。

面对“炭香YUAN”的停业，虽然员工们在获得了杨志龙的关心与支持之后，心中难免感到失落，但相信他们会在新的道路上迎接新的挑战与机遇。同时，这段经历也将激励着杨志龙在未来继续坚持梦想，在新的事业旅程中不断拼搏。杨志龙表示，他会继续留在餐饮行业，并计划为未来的业务发展注入创新元素和更多的思考。

在新加坡繁华的餐饮市场中，虽然“炭香YUAN”的历史已经暂告一段落，但杨志龙与其团队的故事仍将继续，期待他们在未来的餐饮世界中展现新的辉煌。